건강을 위해 유기농 식재료를 사 먹고 싶지만 돈이 너무 많이 든다. 하지만 꼭 유기농으로 먹어야 할 것과 그렇지 않은 것만 구별한다면 얼마든지 저렴한 비용으로 건강 식탁을 풍성하게 차릴 수 있다. 미국 비영리 환경단체 EWG(Environmental Working Group)에서 같은 양의 농약을 사용해 채소와 과일을 재배했을 때 잔류 농약량을 측정하는 실험을 진행했다. 그 결과 복숭아·사과 등은 껍질이 얇고 조직이 물러 잔류 농약량이 많은 것으로 나타났다. 유기농으로 먹는 것이 효과적인 과일인 것이다. 반면 바나나·키위처럼 껍질이 두껍고 조직이 단단한 과채류는 잔류 농약이 적어 굳이 유기농을 고집할 필요는 없는 것으로 조사됐다. ※ 실험은 미국에서 진행된 것이므로 국내 실정과 다를 수 있음. 점수는 농..

우리가 일상에서 늘 대하는 커피.., 심심할 때 한 잔, 밥 먹은 뒤 한 잔, 친구와의 대화중에 한 잔, 손님접대를 위해 한 잔... 커피에 대해 말할 때 빠지지 않고 거론되는 것이 바로 중독이다. 유독 다른 식품보다 중독성이 강한 이유는 무엇일까? 커피의 유혹은 카페인에서 비롯된다. 커피는 까맣지만 카페인은 하얗다. 우리가 일상적으로 먹는 커피 한잔에는 40∼108mg의 카페인이 들어 있다. 한국인이 하루에 소비하는 카페인의 양은 1인당 50mg 이란다. 카페인은 냄새는 없고 고유한 쓴맛을 가지고 있으며 뜨거운 물에 잘 녹는 성질이 있다. 몸속에 섭취된 카페인의 대부분은 간에서 분해돼 신장을 거쳐 24시간 내에 소변으로 배출된다. 커피(카페인)가 인체에 미치는 좋은 점과 나쁜 점을 전문가의 의견을 빌어..