[건강]┃트랜스 지방에 관한 모든 상식

**트랜스지방이 논란이 된 계기 트랜스지방의 위험성은 미국내에서도 2003년부터계속 제기돼서 ‘트랜스지방금지운동’이라는 단체도만들어질 정도. 이런 움직임에는 의학적인 보고들이 뒷받침.미국 하버드 보건대학원에서는 트랜스지방으로 인해 사망하는 미국인이 한해 3만명에 이른다는 놀라운 결과를 발표.이 밖에도 트랜스지방이 각종 성인병에 걸릴 위험을높인다는 연구결과들이 발표되면서 트랜스지방의 위험성이 수면 위로 떠오름. **트랜스지방이란? 참기름이나 콩기름, 올리브기름 등은 액체상태로존재하는 지방. 그런데, 이런 식물성 기름은 공기나 햇볕에서 오래 방치했을 때 불쾌한 냄새가 난다거나 맛이 떨어지고 색깔이 거무스름하게 변하는 단점이 있음. 이걸 ‘산패’라 한다. 그런데, 이런 식물성기름을 마가린이나 쇼트닝 같은고체나..

2011.09.16